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含蛋白質(zhì).碳水化合物豐富,尤其是pH大于4.6且水分活性大于0.85的食品屬于具有潛在危害的食品。
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生鮮原料.半成品在冷庫或冰箱中貯存的時間不要太長,并應做到先進后出。
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天然色素較安全,作為食品添加劑新品種,不必進行安全性評價。
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