判斷題

各類毛茶的含水量在6-7％，超過12％易霉變。

答案：正確

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化學(xué)分析比感官評(píng)茶能更快速地鑒定茶葉色、香、味、形等特征。

答案：錯(cuò)誤

審評(píng)葉底只能在葉底盤中進(jìn)行，否則看不清葉底。

答案：錯(cuò)誤