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原料到成品實(shí)行“四不”制,其中采購員不買()的原料。
答案:
腐爛變質(zhì)
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填空題
冷藏原料切配時(shí),刀具、菜墩等需先(),配料的水盆要定時(shí)換水,抹布要常搓洗。
答案:
消毒
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食品放涼后可放入冰箱,并要注意()。
答案:
存放食物的重量
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