判斷題

食品物料進(jìn)入干燥初期時(shí)，表面的蒸汽壓幾乎和純水的蒸汽壓相等。

答案：正確

你可能感興趣的試題

干燥時(shí)食品各部分溫度是不均衡的。

答案：正確

AW值越低，脂肪氧化速率就越低。

答案：錯(cuò)誤