多項(xiàng)選擇題下列天然植物色素的包括()
A.姜黃素
B.蘇丹紅
C.梔子黃色素
D.桑葚紅
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1.多項(xiàng)選擇題下列為香辛料的包括()
A.辣椒
B.迷迭香
C.芥末
D.胡椒
2.多項(xiàng)選擇題下列為烹調(diào)香草的植物包括()
A.留蘭香
B.薄荷
C.辣椒
D.月桂
3.多項(xiàng)選擇題裸子植物孢子體發(fā)達(dá),表現(xiàn)為()
A.通常為高大的木本植物
B.孢子體內(nèi)具有維管組織
C.木質(zhì)部只有導(dǎo)管
D.韌皮部只有篩胞,沒(méi)有篩管和伴胞
4.多項(xiàng)選擇題山茶科的主要特征包括()
A.植物體為喬木或灌木
B.葉單生,常為革質(zhì)
C.花萼4-多數(shù),覆瓦狀排列
D.花萼4-多數(shù),輪狀排列
5.多項(xiàng)選擇題小麥的花主要構(gòu)成單位包括()
A.稃片(內(nèi)稃、外稃)
B.漿片
C.雄蕊
D.雌蕊
最新試題
PSE肉不適合加工蒸煮火腿、香腸等對(duì)持水能力要求較高的產(chǎn)品。
題型:判斷題
宰后立即冷凍的肌肉,在解凍時(shí)易出現(xiàn)解凍僵直現(xiàn)象。
題型:判斷題
牛乳中微生物的污染程度可以通過(guò)測(cè)定牛乳的還原酶活力來(lái)判斷。
題型:判斷題
?散養(yǎng)雞的肉色和風(fēng)味比圈養(yǎng)雞好,這與散養(yǎng)雞的肉中紅肌纖維比例更高有關(guān)。
題型:判斷題
可以通過(guò)測(cè)定肉的pH和肉色來(lái)鑒別PSE肉和DFD肉。
題型:判斷題
在有氧條件下,冷藏時(shí)間相同時(shí),較高的溫度下形成的氧合肌紅蛋白層更薄。
題型:判斷題
與硝酸鹽含量較高的蔬菜一起慢煮的肉或燉的肉顏色呈粉紅色,這與硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,并生成NO,NO再與肌紅蛋白相互作用有關(guān)。
題型:判斷題
有機(jī)燃料燃燒產(chǎn)生的CO、NO等氣體與肌紅蛋白相互作用會(huì)使烤肉中出現(xiàn)粉環(huán)。
題型:判斷題
雞腿肉比雞胸肉嫩滑、口感好,這與雞腿肉的紅肌纖維比例高有關(guān)。?
題型:判斷題
牛四肢的肌肉比背部的肌肉含有更多的膠原蛋白,因此四肢的肌肉更堅(jiān)韌。
題型:判斷題