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            飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
            A.餐飲費用
            B.稅金
            C.利潤
            D.毛利率
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            在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標(biāo)。它（）。
            A.是餐飲費用率和利潤率之和
            B.是毛利額與售價之比的百分率
            C.是毛利額與原材料成本之比的百分率
            D.與食品原材料在價格中的比例成反比
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