單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品在加工過(guò)程中的污染屬于（）

A.內(nèi)源性生物污染
B.外源性生物污染
C.內(nèi)源性化學(xué)污染
D.外源性化學(xué)污染
E.外源性放射污染


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1.單項(xiàng)選擇題以呼吸麻痹和心肌麻痹為主要癥狀的食物中毒是（）

A.沙門(mén)氏菌中毒
B.葡萄球菌中毒
C.副溶血性弧菌中毒
D.變形桿菌中毒
E.肉毒桿菌中毒

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于動(dòng)物性食品污染中生物性污染的種類(lèi)說(shuō)法正確的是（）

A.微生物污染
B.寄生蟲(chóng)污染
C.有毒生物組織
D.昆蟲(chóng)所造成的污染
E.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題旋毛蟲(chóng)病豬肉檢驗(yàn)的常用方法不包括（）

A.分光光度法
B.壓片鏡檢法
C.壓片染色法（凍肉）
D.集樣消化法

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于衛(wèi)生安全防護(hù)要求加強(qiáng)防護(hù)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.防護(hù)對(duì)象是指進(jìn)行體液或可疑污染物操作的醫(yī)療人員和對(duì)重要人畜共患傳染病進(jìn)行診療的工作人員
B.在基本防護(hù)的基礎(chǔ)上，可根據(jù)危險(xiǎn)程度使用防護(hù)鏡、外科口罩、手套和鞋套
C.有體液或其他污染物噴濺的操作時(shí)應(yīng)使用防護(hù)鏡
D.接觸高危險(xiǎn)性人畜共患傳染病病畜禽時(shí)使用醫(yī)用口罩

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于衛(wèi)生安全防護(hù)要求基本防護(hù)說(shuō)法正確的有（）

A.防護(hù)對(duì)象包括動(dòng)物醫(yī)療機(jī)構(gòu)中從事診療活動(dòng)的所有醫(yī)療人員
B.著裝要求有工作服、工作帽、不需口罩
C.著裝要求有工作服、工作帽、醫(yī)用口罩、防護(hù)鏡
D.防護(hù)對(duì)象是重要人畜共患傳染病進(jìn)行診療的工作人員