多項選擇題清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。

A.將茶盞置于茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托
B.將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動
C.用力搖晃
D.煮杯


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1.多項選擇題下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。

A.悍然搶行
B.奔來跑去
C.步態(tài)不雅
D.制造噪聲

2.多項選擇題以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。

A.應有專職的采購員和食品驗收員，要對采購的食品進行感官方面的鑒定，檢查食品的色、香、味、形
B.入庫食品應分類分庫存放，隔墻離地分類上架，庫房應有防塵、防蠅、防鼠、防潮設施
C.庫房內應當清潔，無有毒有害物，無私人物品，食品儲存過程中應采取保質措施
D.食品初加工應有固定的場所，且與廚房、餐廳有一定間距
E.運輸食品的車輛必須保持清潔，防水、防塵、防曬、防蠅

4.多項選擇題下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。

A.用開水沖茶，循邊緣緩緩沖入
B.沖水時要使開水由高處注下
C.當水剛漫過茶葉時，立即倒掉
D.要把茶葉表面塵污洗去，使茶之真味得到充分體現(xiàn)
E.要把茶葉按粗細分開

5.多項選擇題下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是（）。

A.椰汁
B.橙汁
C.紅石榴汁
D.雪碧