單項(xiàng)選擇題清真菜使用多的是()
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題被稱為“保健美容肉”的是()
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
2.單項(xiàng)選擇題金華豬屬于()
A.瘦肉型豬
B.脂肪型豬
C.肉脂兼用型豬
D.約克夏豬
3.單項(xiàng)選擇題白搭菜是指()
A.豆芽菜
B.蠶豆
C.蜀黍
D.面根
4.單項(xiàng)選擇題廣東名小吃“炒河粉”,所用的原料主要是()
A.米粉
B.面粉
C.米線
D.澄粉
5.單項(xiàng)選擇題谷物類原料中,含有較多蛋白質(zhì)、脂肪和維生素,營養(yǎng)價(jià)值高,但在烹調(diào)操作中易損失的結(jié)構(gòu)為()
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
最新試題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題