單項選擇題

用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應先調至（）。

A.酸性
B.中性
C.沒有關系
D.堿性

你可能感興趣的試題

單項選擇題

索氏提取法是最為經典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。

A.抽提燒瓶、抽提筒
B.水浴鍋、大試管
C.水浴鍋、索氏提取器、烘箱、天平
D.電爐、抽脂瓶、烘箱

多項選擇題

若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標進行摻偽檢驗。

A.冷凍實驗
B.碘值
C.渾濁度
D.過氧化值