判斷題

畜肉中膽固醇的含量比內(nèi)臟中的高。

答案：錯(cuò)誤

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判斷題
畜類脂肪的主要成分是各種脂肪酸的甘油三酯。
答案：正確
判斷題
脂肪含量隨肉類的不同而異，一般是肥肉的脂肪多于瘦肉。
答案：正確
判斷題
用動(dòng)物蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)的缺乏和不足。
答案：正確
判斷題
肉類蛋白質(zhì)多為完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)相似，營養(yǎng)價(jià)值高。
答案：正確
判斷題
畜禽肉中的蛋白質(zhì)含量肥肉較瘦肉少。
答案：正確
判斷題
食物蛋白質(zhì)在人體消化系統(tǒng)中，主要的消化部位是小腸。
答案：正確
判斷題
食物蛋白質(zhì)的消化從胃開始，但小腸是消化蛋白質(zhì)的主要場所。
答案：正確
判斷題
在烹調(diào)過程中，還應(yīng)該考慮到烹調(diào)方式對(duì)膳食營養(yǎng)的影響。
答案：正確
判斷題
若想減輕體重，不妨多攝取含淀粉和纖維多的食物。
答案：正確
判斷題
1克碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)生的能量是16.8KJ。
答案：正確