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單項(xiàng)選擇題
水果造型要符合慕斯造型,不要太過夸張,只是做到(),來襯托慕斯的造型
A.主次搭配
B.輕微點(diǎn)
C.生熟搭配
D.裝盆搭配
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單項(xiàng)選擇題
巧克力、可可、咖啡等慕斯可以選擇巧克力(),更能體現(xiàn)它們的原味性
A.包面
B.淋面
C.覆色
D.捏塑
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單項(xiàng)選擇題
食品原料的復(fù)合色和()的復(fù)合色在概念上有本質(zhì)的區(qū)別
A.色性
B.色度
C.色彩學(xué)
D.色澤
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