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A.是美化菜肴的主要形式
B.有利于人們認(rèn)識(shí)菜肴的主要特點(diǎn)
C.是展示廚師技術(shù)的主要方法
D.是引起人們產(chǎn)生心理效應(yīng)的有效手段

A.不做推介，讓顧客點(diǎn)自己喜歡的菜肴
B.詳細(xì)介紹和推介
C.根據(jù)觀察來(lái)判斷顧客的要求
D.耐心聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)