問答題

【簡答題】我國公共營養(yǎng)工作包括哪些內(nèi)容？

答案： 我國公共營養(yǎng)工作的具體內(nèi)容包括：
①開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查，全面了解人群膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況；
②開展?fàn)I養(yǎng)監(jiān)測，探討...
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【簡答題】簡述肥胖的人的膳食指導(dǎo)原則。
答案： （1）控制總能量，維持正常的體重。
（2）限制脂肪攝入，使脂肪占總能量的20%～25%。
（3）碳水...
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【簡答題】簡述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。
答案： （1）食品本身的組成和性質(zhì)。動植物食品本身含有各種酶類。在適宜溫度下酶類活動增加，使食品發(fā)生各種改變。
（2）環(huán)...
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