單項選擇題每500克魚丸料要用鹽()克左右。
A.12
B.13
C.14
D.15
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1.單項選擇題“菜銀魚羹”是用()的烹調方法。
A.燴
B.涮
C.燒
D.煮
2.單項選擇題()中含有維生素和微量元素,能很好的軟化血管,對保護血管、防治心血管病大有益處。
A.蘋果
B.腰果
C.梨
D.開心果
3.單項選擇題草魚中段十字花刀應保持()cm間距。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
4.單項選擇題()是使原料質地軟糯、甜味滲透,潤透糖汁的一種甜菜烹調方法。
A.煮
B.燒
C.掛霜
D.蜜汁
5.單項選擇題如何正確識別綿羊肉和山羊肉()。
A.看顏色
B.看肉上未去盡的羊毛形狀
C.看助骨
D.以上都對
最新試題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
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拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現花卉的形態(tài)和質感。
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原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法,如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
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雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
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滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據不同的雕刻需求進行選擇和運用。
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空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
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宴席因人配菜是指根據客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
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