單項(xiàng)選擇題

關(guān)于低溫保藏法，下列敘述正確的是（）。

A.低溫保藏法主要是利用低溫來抑制微生物和酶的活性，以達(dá)到延緩原料變質(zhì)的目的方法
B.冷卻保藏原料的時(shí)間不長(zhǎng)，因而不能較好地保持原料的風(fēng)味品質(zhì)
C.冷凍保藏原料的時(shí)間較長(zhǎng)，因而能較好地保持原料的風(fēng)味品質(zhì)
D.低溫保藏蔬菜的溫度，一般為－4℃

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