單項選擇題

米香型白酒發(fā)酵結(jié)束后因沒有固態(tài)糟醅，故選用的蒸餾設備是（）

A.固定式甑桶
B.活動式甑桶
C.轉(zhuǎn)盤甑
D.蒸餾釜

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單項選擇題

醬香型白酒糟醅因含酸量高，在餾酒結(jié)束后往往會打開甑蓋（）分鐘左右以揮發(fā)多余的酸，俗稱敞酸。

A.5
B.20
C.40
D.60

單項選擇題

醬香型白酒下沙蒸煮完成后需要為熟沙加水，這一操作稱為（）

A.潤糧
B.打量水
C.造沙
D.翻沙