判斷題

開胃酒通常以葡萄酒為主。

答案：錯誤

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西餐菜肴在形態(tài)上以小塊為主，烹調(diào)時不易入味，所以澆上沙司，使其口味更富有特色。

答案：錯誤

西餐廳有些賓客要求分單結(jié)賬，因此應注意將同桌賓客的分列賬單記錄準確。

答案：正確