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面粉的品質(zhì)優(yōu)劣只要從面筋含量、水分含量、顏色及新鮮度等幾個(gè)方面來鑒定。
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蛋液攪打的時(shí)間越長，混入的空氣越多，越發(fā)越好，成品質(zhì)量越好。
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每天下班前，應(yīng)把車間的機(jī)器、電器開關(guān)關(guān)閉或拔下插頭。
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