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判斷題

脂肪在加熱過程中會(huì)氧化作用。（）

答案：錯(cuò)誤

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層酥皮主坯在廣式點(diǎn)心中又稱擘酥面皮主坯。（）

答案：正確

信譽(yù)型、營(yíng)養(yǎng)保健型、求新求奇型均是餐飲消費(fèi)的行為類型。（）

答案：正確