產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進(jìn)行對比優(yōu)化。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

對于季節(jié)性強的產(chǎn)品，用電負(fù)荷變化大，應(yīng)布置一臺大功率變壓器，以適應(yīng)負(fù)荷的變化。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。