單項選擇題

夾心肉肉質較嫩，不適應的烹調方法是（）。

A.烤
B.爆
C.炒
D.炸

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單項選擇題

豬腹肢部位不包括部位是（）。

A.脊椎骨
B.夾心肉
C.肋排
D.奶脯

單項選擇題

新鮮的家畜（）有光澤，顏色白中略帶一點淺黃。

A.腸
B.肺
C.肝
D.胃