九層馬蹄糕的主料是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合用澄面做面皮的是（）

水晶蝦餃屬于（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

能提高面團筋性的原料是（）

果醬屬于（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

杭州小籠包是（）面點。