判斷題

炸馓子的成品特點(diǎn)是：色澤金黃，外焦里嫩。

答案：錯(cuò)誤

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制作玉米面蒸餃的面坯和好后應(yīng)餳10～15分鐘為宜。

答案：正確

炸制面點(diǎn)制品，應(yīng)將生坯逐個(gè)下鍋，炸勻炸熟。

答案：正確