能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

為了防止老年人缺鈣，應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。