單項選擇題

嫩肉粉可以將肉中的結締組織及肌纖維組織中結構較復雜的（）進行降解，促使其吸收水分，使蛋白質結構中的部分連接腱發(fā)生斷裂，達到嫩化時的目的。

A.肌蛋白、結締蛋白
B.稠蛋白、稀蛋白
C.膠原蛋白、彈性蛋白
D.原蛋白、筋蛋白

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