單項選擇題在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘
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1.單項選擇題在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
2.單項選擇題在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
A.烤箱溫度
B.烤箱濕度
C.烘烤時間
D.食材新鮮度
3.單項選擇題在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
A.將低筋面粉篩入蛋糊中
B.在加入低筋面粉后過度攪拌
C.在蛋糊中加入過多的泡打粉
D.將蛋糕卷制太緊
4.單項選擇題在制作卷筒蛋糕時，下面哪種食材會導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
A.大量加入糖
B.加入過多的牛奶
C.加入過多的泡打粉
D.加入過多的黃油
5.單項選擇題制作卷筒蛋糕卷時，下面哪種手法可以使蛋糕更加美觀（）
A.用糖霜在蛋糕表面畫上圖案
B.將蛋糕卷成螺旋形
C.在蛋糕表面撒上彩色糖珠
D.將蛋糕切成小塊
最新試題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題