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單項(xiàng)選擇題曲霉在分類上屬于半知菌類，目前尚不知有性時(shí)代，無性繁殖產(chǎn)生（）。

A.分生孢子
B.芽孢子
C.子囊孢子
D.胞囊孢子

1.單項(xiàng)選擇題酵母菌可利用葡萄糖，在無氧條件下產(chǎn)生酒精，這種代謝方式屬于（）。

A.無氧呼吸
B.呼吸
C.有氧呼吸
D.發(fā)酵

2.單項(xiàng)選擇題放線菌是絲狀微生物，沒有有性繁殖，它最主要的繁殖方式是形成（）。

A.孢囊孢子
B.分生孢子
C.芽孢子
D.厚垣孢子

3.單項(xiàng)選擇題目前已知能進(jìn)行培養(yǎng)、最小的細(xì)菌是（）。

A.衣原體
B.立克次氏體
C.支原體
D.螺旋體

4.單項(xiàng)選擇題食品會(huì)發(fā)生變質(zhì)，但機(jī)理不同，如果食品中脂肪發(fā)生變質(zhì)，特征是產(chǎn)生酸和刺激的"哈喇"氣味，這屬于（）。

A.酸敗
B.發(fā)酵
C.腐敗
D.酵解

5.單項(xiàng)選擇題食品會(huì)發(fā)生變質(zhì)，但機(jī)理不同，如果食品中蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)產(chǎn)生臭味，這屬于（）。

A.發(fā)酵
B.酸敗
C.腐敗
D.酵解