判斷題

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述糟醅酸度過大的危害。

答案： ①入窖酸度高，有益菌（主要是酵母菌）就不能很好地生長繁殖，活力下降，開始鈍化，呈抑制狀態(tài)，發(fā)酵作用就不能正常進行，糖分就...

【簡答題】濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

答案： ①能充分利用酒醅中的淀粉和香味前驅物質（糧食要經過3-4次發(fā)酵，4-5次蒸餾）。
②便于調節(jié)淀粉和酸度，控制緩慢...