單項(xiàng)選擇題生氰糖苷物質(zhì)可水解生成(),對(duì)人體有害。

A.鹽酸
B.氰氫酸
C.醋酸
D.丙酮酸


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1.多項(xiàng)選擇題生氰糖苷廣泛存在于(),約1000余種植物中。

A.豆科
B.薔薇科
C.稻科

3.多項(xiàng)選擇題甘藍(lán)屬植物包括()等是世界范圍內(nèi)的廣泛食用的蔬菜。

A.油萊
B.包心菜
C.菜花
D.西藍(lán)花
E.白菜

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于消化酶抑制劑表述不正確的是()。

A.豆類(lèi)和谷類(lèi)是含有消化酶抑制劑最多的食物
B.加熱不能徹底鈍化豆類(lèi)蛋白的蛋白酶抑制活性
C.豆類(lèi)中的胰蛋白酶抑制劑和α-淀粉酶抑制劑是營(yíng)養(yǎng)限制因子
D.包括胰蛋白酶抑制劑、胰凝乳蛋白酶抑制劑、α-淀粉酶抑制劑和糖苷酶抑制劑

5.單項(xiàng)選擇題芹菜提取物具有的主要作用是()。

A.抗衰老
B.抗腫瘤
C.降血壓
D.抗疲勞

最新試題

在干燥的情況下,一般來(lái)說(shuō),微生物的污染比較少。

題型:判斷題

金屬富集的地方,人們長(zhǎng)期居住于此也可能會(huì)中毒,如()。

題型:多項(xiàng)選擇題

1988年到1999年。我國(guó)開(kāi)展了菜籃子工程,其內(nèi)容主要是解決了()問(wèn)題。

題型:多項(xiàng)選擇題

次生環(huán)境里面有哪些活動(dòng)會(huì)影響到人體健康?()

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后,領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于()內(nèi)向同級(jí)人民政府和上級(jí)監(jiān)管部門(mén)提交事故調(diào)查報(bào)告。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

()是雜環(huán)胺合成的重要前體物,糖的存在可能是起催化作用。

題型:多項(xiàng)選擇題

當(dāng)土地中鉛含量為()毫克/公斤時(shí),植物葉片中的鉛會(huì)明顯增加,這對(duì)于草食性的家禽會(huì)構(gòu)成威脅。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

環(huán)境內(nèi)分泌干擾物來(lái)源于下列哪些?()

題型:多項(xiàng)選擇題

下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中,不屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

一旦水的環(huán)境遭到破壞之后,大氣、土壤的環(huán)境不會(huì)受到破壞。

題型:判斷題