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加工質(zhì)地較嫩的根菜原料時(shí)可以()。
A.不洗滌
B.不去皮
C.不改刀
D.不浸泡
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單項(xiàng)選擇題
加工家禽時(shí),()不能食用,應(yīng)該去除。
A.頭
B.爪子
C.膽
D.腸子
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單項(xiàng)選擇題
宰殺家禽時(shí)割斷血管的目的是()。
A.使其快速死亡
B.放盡血液
C.便于褪毛
D.便于烹飪
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