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單項(xiàng)選擇題
咸水鴨屬于下列類腌臘肉制品?()
A.咸肉類
B.風(fēng)干肉類
C.臘腸類
D.醬肉類
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單項(xiàng)選擇題
()是一種非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù),將動(dòng)物的肉絞成泥狀,再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體,管狀食品。
A.火腿
B.紅腸
C.臘腸
D.臘肉
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多項(xiàng)選擇題
板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,分()兩種,因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,像一塊板似的,所以被稱為板鴨。
A.春板鴨
B.夏板鴨
C.秋板鴨
D.臘板鴨
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