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在調(diào)制面團時,所用的水溫不同,面團的()隨之變化。
A.性質(zhì)和用途
B.品種和用途
C.影響和關系
D.性質(zhì)和成熟
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以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅,其最佳用堿量應為()
A.2.5克
B.5克
C.7.5克
D.10克
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