判斷題

生吃的蔬菜或水果應(yīng)選用0.3%濃度的高錳酸鉀溶液洗滌。

答案：正確

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調(diào)味品有增加食品營養(yǎng)成分，提高食品營養(yǎng)價(jià)值的作用。

答案：正確

泡燙主要用于魚體表面帶有黏液而腥味較重的魚類。

答案：正確