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顧客歡迎指數(shù)
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顧客歡迎指數(shù)是衡量菜品暢銷程度的指標。指數(shù)值>1,表明受到顧客歡迎,菜品暢銷;指數(shù)值<1, 表明不受顧客歡迎,菜品不暢銷...
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餐飲市場細分
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餐飲市場細分:就是將一個異質市場按照與需求相關的某種標志劃分成若干同質亞市場的過程。
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狹義餐飲產(chǎn)品
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狹義餐飲產(chǎn)品是指菜點、酒水飲料等實物形式的產(chǎn)品。
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