多項(xiàng)選擇題干法灰化的步驟包括（）。

A.小火炭化
B.大火炭化
C.灼燒灰化


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1.多項(xiàng)選擇題保存樣品方法的要求有（）。

A.干凈
B.密封
C.冷藏或冷凍
D.快速

2.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

A.樣品的采集和保存
B.樣品的制備與預(yù)處理
C.選用合適的檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢測(cè)
D.檢測(cè)數(shù)據(jù)的處理及統(tǒng)計(jì)分析
E.根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康?，?bào)告檢測(cè)結(jié)果

3.多項(xiàng)選擇題目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

A.酶聯(lián)免疫吸附法
B.液質(zhì)聯(lián)用法
C.膠體金免疫層析法
D.氣質(zhì)聯(lián)用法

4.多項(xiàng)選擇題凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

A.提高溶液沸點(diǎn)
B.強(qiáng)氧化樣品
C.起催化作用
D.指示消化終點(diǎn)

5.多項(xiàng)選擇題乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

A.索氏抽提法
B.蓋勃氏法
C.堿水解法
D.酸水解法