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單項選擇題

乳和乳品類原料的儲存保險采用冷藏、密封、避光等方法，其冷藏溫度為（）為佳。

A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.-1℃

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單項選擇題

著名川菜“麻婆豆腐”特色的形成依賴于（）的加入

A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.魚肉

單項選擇題

魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化吸收率可達（）

A.50%
B.70%
C.90%
D.95%