食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

以下哪些是氟過量時的癥狀（）