單項(xiàng)選擇題

直切的一般要求是下刀準(zhǔn)確，規(guī)格一致，刀要垂直，（）

A.不要歪斜
B.整齊劃一
C.刀口一致
D.大小一致

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單項(xiàng)選擇題

直切的一般要求是下刀準(zhǔn)確，規(guī)格一致，刀要（），不要歪斜。

A.整齊劃一
B.刀口一致
C.垂直上下
D.多種多樣

單項(xiàng)選擇題

蒸制法的溫度高于（）

A.煮
B.炸
C.烙
D.烤