單項(xiàng)選擇題含有消化酶抑制劑最多的食物是（）。
A.茄子
B.大豆
C.西紅柿
D.胡蘿卜
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1.多項(xiàng)選擇題動物食品中的膽酸是（）的混合物。
A.膽酸
B.脫氧膽酸
C.?；悄懰?br />
D.膽酸鹽
2.多項(xiàng)選擇題動物肝臟富含哪些物質(zhì)？（）
A.蛋白質(zhì)
B.維生素A
C.葉酸
D.膽固醇
E.膽酸
3.單項(xiàng)選擇題腎上腺是一種內(nèi)分泌腺，被誤食，可使人體內(nèi)的腎上腺素濃度（）。屠宰牲畜時應(yīng)摘除腎上腺。
A.增高
B.降低
C.維持不變
D.保留
4.單項(xiàng)選擇題甲狀腺的生理作用是維持正常的新陳代謝。攝入過量甲狀腺激素可擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動，特別是嚴(yán)重影響（），而造成一系列神經(jīng)精神癥狀。
A.視力
B.下丘腦功能
C.運(yùn)動功能
D.消化功能
5.單項(xiàng)選擇題家畜肉，如豬肉、牛肉、羊肉是人類普遍食用的動物源性食品。在正常情況下，它們的肌肉是（）的。但其體內(nèi)的某些腺體、臟器或分泌物可能擾亂人體正常代謝。
A.有毒
B.無毒
C.擾亂人體正常代謝
最新試題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
因?yàn)楦鲊ǎ┑牟煌?，談到食品安全時，各國的關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。
題型：單項(xiàng)選擇題
在干燥的情況下，一般來說，微生物的污染比較少。
題型：判斷題
（）污染造成的食源性疾病問題是首要問題。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品毒性根據(jù)強(qiáng)弱的不同，可以分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
丙烯酰胺的預(yù)防和控制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
我國規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：單項(xiàng)選擇題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題