以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）