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電泳分離蛋白質(zhì)的技術(shù)是指通過（）而達(dá)到分離各種蛋白質(zhì)的技術(shù)。
答案：
蛋白質(zhì)在電場中泳動而達(dá)到分離各種蛋白質(zhì)的技術(shù)
