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判斷題

糙米皮層的厚薄與溝紋的深淺對(duì)出米率沒(méi)有影響。

答案：錯(cuò)誤

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與長(zhǎng)粒形稻谷相比，短粒形稻谷的耐壓強(qiáng)度更大，碎米率更低。

答案：正確

蛋白質(zhì)含量高的大米制作的酒釀雜醇油的含量低，酒味較為純正。

答案：錯(cuò)誤

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