判斷題

取樣時(shí)，若發(fā)現(xiàn)茶葉品質(zhì)、包裝等存在異常情況，可酌情增加取樣量。

答案：正確

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研究表明，茶葉中水分含量在3%左右時(shí)，能較好地抑制脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。

答案：正確

茶葉中含水量低，茶葉成分會(huì)發(fā)生不利于茶葉品質(zhì)的變化，故含水量應(yīng)以高為佳。

答案：錯(cuò)誤