單項(xiàng)選擇題各種肉類中，尸僵持續(xù)時(shí)間最短的是？（）

A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.魚肉


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于尸僵形成原因的是？（）

A.ATP減少
B.PH下降
C.蛋白質(zhì)凝固
D.肌漿網(wǎng)破裂

2.多項(xiàng)選擇題肉的尸僵，會(huì)帶來(lái)哪些影響？（）

A.堅(jiān)硬有粗糙感
B.缺乏風(fēng)味
C.氣味難聞
D.保水性下降

3.單項(xiàng)選擇題禽肉中，脂肪含量最低的是？（）

A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.鵪鶉肉

4.單項(xiàng)選擇題禽肉中，脂肪含量最高的是？（）

A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.鵪鶉肉

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，肉質(zhì)最缺乏風(fēng)味的是（）

A.公羊
B.肥羊
C.羔羊
D.母羊