問答題

【簡答題】簡述糖化鍋/罐的作用與構造。

答案： 作用：真空冷卻裝置得到的60-62℃的糊化醪，與糖化醪液混合，60℃維持30-45min，流動狀態(tài)，淀粉變?yōu)榭扇苄蕴?b...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述真空冷卻設備、冷卻器、冷凝器的作用
答案： 真空冷卻設備：蒸煮過的高溫糊化醪，100℃ 左右，將要進行糖化的溫度60℃左右，需快速降溫。
真空冷...
問答題

【簡答題】簡述連續(xù)蒸煮設備。
答案： （1）蒸煮罐：長圓筒，粉漿下端進，正對蒸汽入口，糊化醪上端出；罐直徑不宜太大，防止過大的返混運動，培養(yǎng)基先進先出
微信掃碼免費搜題