清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。

菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。