單項選擇題

用于高檔西餐零點用餐的服務方式是（）。

A.美式服務
B.俄式服務
C.法式服務
D.英式服務

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單項選擇題

在西方國家的飯店，出菜檢查工作通常由其親自兼任的是（）。

A.廚師長
B.餐廳經(jīng)理
C.服務員
D.出菜檢查員

單項選擇題

餐飲產(chǎn)品銷售預測的基礎是（）。

A.餐飲產(chǎn)品銷售統(tǒng)計
B.餐飲產(chǎn)品銷售計劃
C.餐飲產(chǎn)品銷售信息
D.原始資料