填空題

食用色素的使用，一般有（）和（）。

答案：添加法；涂抹法

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生產(chǎn)中根據(jù)是否加酸、堿、鹽等不同方法，又可分為多種，我國允許使用的是：（）、（）、（）。

答案：普通焦糖；氨法焦糖；亞硫酸銨焦糖

紫膠紅是以（）雌蟲分泌的樹脂狀物質(zhì)為原料，用水浸經(jīng)鈣鹽沉淀精制而得。

答案：紫膠蟲