單項(xiàng)選擇題直削法適用于下列哪種原料（）。
A.馬蹄
B.黃桃
C.南瓜
D.蘋果
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）是用小刀把原料挖空以便于填進(jìn)其他原料的刀法。
A.剜
B.剁
C.剖
D.拍
2.單項(xiàng)選擇題塌適用于下列哪種原料（）。
A.青椒
B.西紅柿
C.豆腐
D.蓮藕
3.單項(xiàng)選擇題錘是用（）將原料砸成泥狀的刀法。
A.刀刃
B.刀膛
C.刀背
D.刀柄
4.單項(xiàng)選擇題剔是對（）進(jìn)行去骨取肉的刀法。
A.帶骨原料
B.軟性原料
C.植物原料
D.韌性原料
5.單項(xiàng)選擇題削一般用于植物原料的（）。
A.去子
B.取肉
C.去皮
D.拍松
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題